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绿豆糕的制作方法技巧

来源：食尚香时间：2018-03-09

　　用料

　　主料绿豆100g芝麻油40g

　　纯手工绿豆糕的做法

　　1.提前泡好绿豆，比较好是前一天晚上泡上，第二天就可制作了。

　　2.把绿豆的外皮去除，一共花了三个多小时。

　　3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状

　　4.比较后压成没有颗粒，这样细就可以啦。

　　5.锅中放入麻油。

　　6.将绿豆泥放入小火拌炒。

　　7.放入细砂糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅底。

　　8.比较后炒成较为柔软的不粘锅的绿豆泥就可以出锅了。

　　9.将绿豆泥作成大小均匀的剂子。

　　10.将豆沙馅也作成与绿豆泥相等的馅料。

　　11.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中

　　12.然后轻轻压成扁圆形。

　　13.有模具可以压成自己喜欢的花型，我只是随意压上点小圈圈。

　　14.尝上一口，软软糯糯的，好香甜哟。