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饼干的做法窍门

来源：食尚香时间：2018-03-09

　　用料

　　主料低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100克

　　辅料熟蛋黄2个糖粉60克盐 1克

　　玛格丽特饼干#下午茶#的做法

　　1.黄油切块软化。

　　2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。

　　3.倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。

　　4.低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

　　5.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

　　6.依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

　　7.凉后会非常酥香可口，成品香酥可口。

　　烹饪技巧

　　1. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。

　　2. 做好的饼干晾凉后密封保存并尽快食用。