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手撕鸭的制作方法技巧

来源：食尚香时间：2018-03-08

　　食材

　　主料鸭子950 辅料老卤适量料酒适量生姜片适量生抽适量白芝麻适量蚝油适量蜂蜜适量

　　步骤

　　1.鸭子洗净

　　2.准备白芝麻和姜片

　　3.锅内倒入清水加入生姜片

　　4.放入鸭子焯水后捞起洗净，沥干水分

　　5.老卤拿出解冻

　　6.老卤倒入锅中加入鸭子，大火烧开后尝试一下味道再加入生抽

　　7.倒入料酒盖上大火煮开转中火烧30分钟再焖30分钟

　　8.用一汤羹蚝油和半汤羹蜂蜜调均匀

　　9.烤盘上铺上锡纸，把鸭子捞起沥干水分后撕开

　　10.先抹上酱料汁再撒上白芝麻

　　11.烤箱200预热后进入烤10分钟即可

　　12.诱人的手撕鸭

　　小贴士

　　1，烤箱的温度烤的时间要根据自家的烤箱为定。烤到表皮变色里面有吱吱响声即可。

　　2，用老卤煮很入味，无需提前腌制咸淡刚好，卤水味要偏咸一点。