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哪里叉烧包培训比较好

来源:食尚香时间:2018-08-14

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  叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头

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  叉烧包技术培训内容详情

  1、 叉烧包的系统讲述;

  2、 叉烧包原料的选购;

  3、 叉烧包食材的预加工;

  4、 叉烧包味型确定;

  5、 叉烧包系列味汁的调制;

  6、 叉烧包加工的基本标准;

  7、 叉烧包加工的工艺步骤;

  8、 叉烧包的拌料方法;

  9、 叉烧包系列调味的须知与运用;

  10、 叉烧包经营定价原则;

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