云吞面培训云吞面技术哪里好

来源：食尚香时间：2018-08-14

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　　云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃，早源于广州，属于粤菜系。云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。

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　　云吞面技术培训内容详情

　　1、云吞面的系统讲述;

　　2、云吞面原料的选购;

　　3、云吞面食材的预加工;

　　4、云吞面味型确定;

　　5、云吞面系列味汁的调制;

　　6、云吞面加工的基本标准;

　　7、云吞面加工的工艺步骤;

　　8、云吞面的拌料方法;

　　9、云吞面系列调味的须知与运用;

　　10、云吞面经营定价原则;

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