食材
主料面粉250g安琪酵母2g温水125g 辅料五花肉适量盐焗鸡粉适量生抽适量糖适量蚝油适量
步骤
1.包子:面粉250克 ,安琪酵母2克,温水125毫升,糖20克
叉烧:五花肉,盐焗鸡粉15克 生抽,生粉,糖,蚝油,油
2.先将面粉250克 ,安琪酵母2克,温水125毫升,糖20克和好揉好静置等待发酵
在等待发酵的时候准备叉烧
叉烧可以买现成的。
3.腌叉烧:盐焗鸡粉15克,生抽,油拌成腌料将五花肉均匀沾上酱汁,腌10来20分钟
4.放电饭锅里 按正常煮饭键,中途翻下五花肉 让2面均匀着色,
我是用电压力锅做的,第一次5分钟,放压 翻面之后是3分钟。
5.叉烧做好了
买瘦点的五花肉,我这次买的有点肥了。
6.切成小碎粒
7.放点蚝油,白糖拌匀
放点蚝油 做好的包子馅才不会太干,内馅香滑有汁才好吃。
8.面发好了
9.揉实排气
10.分切等份
11.擀开
12.放肉馅
13.收口
14.叉烧包
15.叉烧包收口朝上放蒸架里 静置15分钟等待二次发酵
16.大火蒸开 改中火蒸15分钟 虚火3分钟
17.味道很不错的叉烧包
18.叉烧包
小贴士
放蚝油、糖混合下叉烧 口感比较好
2018-03-12
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