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胡麻饼的做法配方技术

来源:食尚香时间:2018-03-09

  所需食材 繁体

  主料:面粉125g白糖37.5g饴糖12.5g水15g油37.5g自制椒盐馅250g辅料:小苏打1/4小勺全蛋液适量熟芝麻适量

  操作步骤 反馈

  step1.将白糖,饴糖,水倒入碗中

  step2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用

  step3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗

  step4.搅拌均匀

  step5.加入面粉

  step6.和成面团

  step7.将面团揪成8个小剂

  step8.椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球

  step9.取一块面剂,按扁

  step10.放入馅料

  step11.像包汤圆一样将面皮向上推

  step12.收口,搓圆

  step13.全部包好

  step14.取一个大小适中的铁圈,这里用了慕斯圈代替

  step15.用一个平底的杯子压平

  step16.整理一下周边

  step17.放入烤盘中

  step18.表面刷蛋液,沾上芝麻

  step19.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-25分钟,表面金黄出炉

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