腊汁肉材料：
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包1份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量)
腊汁肉的做法
前肩肉清洗干净，放入清水中浸泡3小时，水量需浸没整块肉。
大葱洗净切段，生姜拍破，炖肉料放入料包并扎紧袋口。
炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、盐搅拌均匀。
在汤中加入啤酒，这样做的目的是使肉质更加松软可口。
大火将汤汁烧开，然后改为小火加盖炖煮2小时。
关火后仍然盖好锅盖，让肉在汤汁中浸泡12小时。
2018-03-12
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