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★●饼的制作方法技巧

来源：食尚香时间：2022-08-25

　　玫瑰酥饼的做法：

　　原料

　　主料：面粉4750克。

　　配料：芝麻200克，熟豆油1050克。

　　调料：白糖1000克，玫瑰酱200克。

　　做法

　　①芝麻用小火炒熟，出锅碾碎加入白糖、玫瑰酱、面粉500克、熟豆油100克，调拌成为馅料。

　　②面粉1500克加入熟豆油750克拌匀成油酥面。

　　③面粉2750克加入熟豆油200克、清水1150克和成面团揉匀揉透，咸水油面团，放在案板上稍揉，擀成中间稍厚、四边较薄的长方形，再把油酥面团擀成长方形放在水油面上，用手按平擀成薄片，卷成卷，再揪成面荆，按扁包入馅料，捏紧封口，再擀成圆形饼生坯。

　　④生坯摆入烤盘内，送入烤炉里，烤呈金黄色熟透。