用料
低筋面粉62克
高筋面粉62克
裹入用黄油80克
水65克
黄油12克
盐2.5克
糖3克
千层酥皮的做法
黄油(裹入用黄油除外)融化成液体，加入其他材料放入容器中
揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形
然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中
然后将四边折起
折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去
将自己的这边向中间折起
将对边也向中间折起
折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟
取出重复6-9步
取出三擀重复6-9步
然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派
2018-03-12
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