食材明细
高筋面粉
500g
黄豆酱油
200g
红糖
40g
冰糖
40g
鸡蛋
1个
水
280ml
盐
3g
姜
适量
香葱
适量
十三香
适量
柚子皮
适量
芝麻酱
适量
红油
适量
香油
适量
大蒜
适量
甜水面的做法步骤
1一个鸡蛋、3克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟。
2然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。
3醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。
4用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。
5倒入所有的调料。
6中火煮开。
7改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火。
8用漏网篦出料汁。
9甜水面的料汁就做好了。
10制作好拌甜水面的主料：甜水料汁，芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱。
11醒好的面团，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条。
12再搓成圆条。
13锅中水开，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。
14煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的熟菜籽油。
15捞出面条，将面条抖散，拌匀。
16将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀，就可以享用了。真是美味至极。
小窍门
两点需要注意：做甜水面的料汁特别简单，别让写的复杂而吓倒。面团一定要醒到位，才够劲道。
2018-03-12
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