首页 > 小吃做法 >

烤生蚝的做法配方技术

来源：食尚香时间：2018-03-08

　　食材

　　主料生蚝数个辅料蒜蓉10g酱油适量花生油适量

　　步骤

　　1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥。

　　2.生蚝放置烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟。

　　3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟。

　　4.烤至生蚝壳微微开嘴，立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开，摆入碟子，均匀的放上蒜蓉调味料。

　　5.送入烤箱，中下层，上下火200度烤5分钟。

　　小贴士

　　1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

　　2、煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。