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龙虾的做法配方技术

来源:食尚香时间:2018-03-08

  食材

  主料波士顿龙虾半只大蒜1头辅料油适量盐适量鱼露适量蒸鱼豉汁适量海鲜酱油适量

  步骤

  1.先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

  2.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。

  3.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

  4.慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。

  5.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。

  6.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。

  7.泡龙虾的时候就准备材料了。

  大蒜一头切成末。

  8.锅中放入适量的色拉油,烧热。

  9.放入蒜末翻炒。

  10.将火调成下火,以免蒜末炒糊。

  11.将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。

  12.放入适量的鱼露。

  13.海鲜酱油。

  14.蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

  15.将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

  16.将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

  17.另一半我留着做焗龙虾了。

  18.做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

  19.蒸熟后摆盘就开吃吧。

  小贴士

  1、龙虾本身就有咸味,其实什么都不放也非常好吃,不过加了调味料更有一番风味。

  2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。

  2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。

  3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者,所以就多整了会,过了一夜也没见他犯病,所以15分钟肯定是安全的。

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