用料1
面粉300克
水150克
酵母3克
用料2
猪肉150克
葱姜水120克
盐5克
白糖5克
胡椒粉少许
老抽5克
鲜肉包的做法
将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中
葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)
再倒入其他调料和5克葱末
搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)
面粉，水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大
然后分成12份
将小剂子按平(中间厚一点，边上薄一点)
包入猪肉馅
将猪肉馅包好
放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
小贴士
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。
2018-03-12
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