黄桥烧饼的做法步骤
1.肥猪肉切成碎末。
2.葱切成碎末。
3.火腿切小丁，与肉末葱花混合。
4.加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。
5.充分搅拌均匀，放置备用。
6.120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团(左)。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团(右)。饧10分钟。
7.将酵面团包裹上油酥面团。
8.收口朝下。
9.擀成厚约3mm的薄片。
10.从一侧卷起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用擀面杖擀薄成饼皮。
14.填入足量的馅料。
15.填入足量的馅料。
16.用手稍稍按扁。
17.表面刷蛋液，沾满白芝麻。
18.放入烤箱，210度烤制15分钟即可。
19.取出稍晾凉。
20.摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感比较佳。
小贴士
1、两种面团软硬要一致。
2、热食口感比较佳。
2018-03-12
2018-03-11
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