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手擀面的做法窍门

来源：食尚香时间：2018-03-07

　　用料

　　主料面粉250克鸡蛋2个

　　辅料食盐1茶匙清水适量

　　手擀面的做法

　　1.准备所需材料

　　2.鸡蛋加盐打散

　　3.将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅

　　4.再加入适量的清水，拌成雪花片状

　　5.将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟

　　6.把面团压扁

　　7.擀成面片

　　8.在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来

　　9.切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开

　　烹饪技巧

　　1、第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看;

　　2、水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。