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★☆牙签肉的做法窍门

来源：食尚香时间：2022-08-19

　　用料

　　主料猪里脊肉200克

　　辅料油适量盐2克料酒3克葱花3克姜末3克蒜末5克鲜酱油3克糖2克辣椒面2克孜然粉3克熟白芝麻3克白胡椒粉1克

　　香辣牙签肉的做法

　　1.备好里脊肉

　　2.葱姜蒜末

　　3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时

　　4.用牙签将腌制好的肉串好备用

　　5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串

　　6.炸至颜色开始变深捞出备用

　　7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻

　　8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅，上桌开吃吧，味道不错哟!

　　烹饪技巧

　　1、调味料可根据自己喜好来放入

　　2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动