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★☆★甜品的做法配方技术

来源：食尚香时间：2022-08-19

　　菜品口味甜味主要工艺煮

　　所需时间10-30分钟

　　食材明细

　　芋头250克木薯粉100克

　　白糖2大匙开水5大匙

　　红薯250克木薯粉100克

　　白糖1大匙开水2大匙

　　甜汤冰品

　　家庭版台湾甜品★☆★甜品的做法详细步骤

　　第1步、芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟;

　　第2步、取出用刀背按压成泥状备用;

　　第3步、木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀

　　第4步、揉成软硬适中不粘手的粉团;

　　第5步、揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆;

　　第6步、煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了;

　　第7步、可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。

　　家庭版台湾甜品鲜芋仙的做法小贴士

　　做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。

　　2 芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份;

　　3 芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。