泡泡油糕培训

　　想学做泡泡油糕吗?

　　泡泡油糕是陕西很有名气的传统小吃，色泽金黄，它的制作工艺看似简单但是他采用的是烫面做的，馅里面加白糖加青红丝核桃仁等做成的，油糕之所以外面皮是脆的应为它是放在油里面炸的，一般卖早点油条豆腐脑这些的都会带上油糕来一起经营。如果你也想学做泡泡油糕，就选择食尚香。

　　泡泡油糕怎么做?泡泡油糕做法配方

　　泡泡油糕是烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名。泡泡油糕据传原为皇宫点心，"安史之乱"时，有一位善制此糕的御厨流落到今成都以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到成都制售为生，使泡泡油糕传至成都，并由此名扬遐迩。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　泡泡油糕的培训种类：

　　正宗陕西渭南时辰包子制作技术以及陕西特色凉菜制族技术。

　　泡泡油糕的培训课程：

　　1、单店营业器具的选购、认识;

　　2、掌握使用泡泡油糕的核心材料、灵魂;

　　3、学习泡泡油糕的各种辅料、配料的制作;

　　4、学习泡泡油糕的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　起源故事

　　公元618年，唐王朝建立以后，先后在今三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵园，即献陵、庄陵、端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵、从事狩猎的重要场所，经常是帝王御驾前往，王公大臣们的活动也甚为频繁，以致路上行人常年络绎不绝。这条道路上有个村子距京城长安和原区均不远，便成了皇家往返休息的重要场所，人称“王店”。

　　这个村也成了达官显贵、商贾富户常来常往的地方，随之兴起了物资交流、集市贸易，王店也成了兴旺繁华的“王店集”。

　　据传说，在“王店集”上有一个专门制作油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香，受到人们的交口称赞。有一天，被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝，连连赞道“好、好、好，见风消”。对泡泡油糕赞不绝口，并将其作为宫迁食品。于是该店的名声大振，生意非常兴隆，小吃店经营的油糕也得以广泛流传。泡泡油糕 唐中宗在位时，宫廷中有一种制度，即大臣初拜官或升迁，照例要献食于天子，名叫“烧尾”。烧尾是指神话传说中“鱼龙变化”的故事，凡是有跃上龙门的鲤鱼，必有天火(雷电)把它的尾巴烧掉，才能成为真正的龙。大臣们为了献媚取宠，向“真龙天子”进宴，当然就叫做烧尾了。

　　唐景德镇龙二年(公元708年)，韦巨源官拜尚书令后，宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中，有一款名点叫“见风消”就是泡油糕的制作技术得到了改进和提高，已是轻如白纱，薄如蝉民办，入口即消，真是巧夺天工。

　　经过历代相传至今，泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺，泡油糕在成都古城和其他城市，成为中外宾客同声赞扬的上乘美点。

　　营养价值

　　不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。

• 鲜汁大包培训实景
• 培训走廊
• 卤水培训实景图
• 中厨
• 西点区
• 南京校区前台

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