南京老卤面是南京的传统面食，对南京人来说有着独特的情怀。老卤面的精华在于“卤”，也就是面的汤头。老卤，可不是寻常的酱油汤，那是经过多种食材和中草药以及调味料精心熬制的卤汤，口味咸中带甜，鲜香适口。老卤面除了汤头，还有着手工面条和浇头的特色，面条都是手工制作，而浇头有着多个品种，较为著名的由爆鱼、大肉、小排、奥鸭等等，还有非常具有江南口味的雪菜肉丝，也是个很不错的选择。
南京老卤面培训内容：
1.原材料的认识和选择技巧;
2.老卤汤的熬制以及配方配料比例;
3.面条的制作以及煮面技巧;
4.南京老卤面各种浇头的制作以及保存技巧;
5.南京老卤面各种口味的调配技巧;
6.南京老卤面的制作全流程。
食尚香培训优势：
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量;
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路;
4.教理论，重实践，反复练习;
5.提供开店辅导，助力轻松创业。
南京老卤面是食尚香小吃培训学校的热门培训项目。教学以实践教学为主，理论为辅，传授核心技术和核心配方，从原材料的识别到成品的出餐，全套技术流程无保留传授，让学员能够学到真正可以开店的技术。
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2018-03-11
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