食材
飞饼
鸡蛋
炼乳
玉米淀粉
牛奶
甜奶油
怎样做香酥蛋挞
飞饼包装。
取出两片(还真方便，是单冻的)。
板上撒薄粉，两片飞饼重叠，略擀成长方形(飞饼有奶香味，很粘)。
从长边卷起，冷藏松弛30分钟。
开始做蛋挞液。牛奶是60克，我记错了这个量正够六个，如果是淡奶油就用60克加15克糖。
牛奶，奶油，糖混合。
加入打散的蛋液搅匀。
筛入粉类。
搅拌均匀备用。
醒好的飞饼分成12等分。
两个重叠。
擀成圆片，用手把底部压薄。
挞皮一定要高于挞模。
倒入挞液，7.8成满。
烤箱预热200度，20分钟左右。
挞皮已经缩了，所以挞皮要高，挞液不要太满。
香香酥酥的蛋挞出炉喽。
金黄的皮，金黄的馅，看着就有食欲。
2018-03-12
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