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拔丝香蕉的做法窍门

来源：食尚香时间：2018-03-08

　　食材

　　主料香蕉2根糖150g辅料水适量玉米淀粉适量蛋液适量面包糠适量油适量

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.香蕉切成段。

　　3.先裹上一层玉米淀粉。

　　4.再在蛋液里打个滚。

　　5.比较后裹上面包糠。

　　6.油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄。

　　7.锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。

　　8.等糖全部熬化时，表面会冒泡。

　　9.这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。

　　10.盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。

　　小贴士

　　比较后用勺子淋糖浆的时候，如果糖水凝固了，这时候再开火加热一下就好了，淋的次数越多，比较后拉出的丝越多。要把手抬高，从高处向下淋，容易出丝。