首页 > 小吃做法 >

黄桂稠酒的制作方法技巧

来源：食尚香时间：2018-03-08

　　食材

　　主料米酒100g水400g糖桂花30g 辅料枸杞适量

　　步骤

　　1.备好米酒和糖桂花，黄桂稠酒的首要原料是米酒，米酒的做法我就不再说明了，可以参考我以前的菜谱，讲的很详细。取米酒100克，一定要是带米取出来，不要只取酒水

　　2.将米酒加100毫升左右水，搅拌均匀

　　3.用网筛过滤，过滤时米会留在网筛上，网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面，用一个勺子按压揉搓，把米弄碎

　　4.搓一会儿，米有些干了

　　5.加点水冲一下，再继续揉搓

　　6.冲的水都用盛米酒的盆接着。就这样反复兑水揉搓。400克水用完了，米也基本上揉搓的没有啦

　　7.看看我比较后揉搓完的网筛。米基本没有了，都搓到了米酒水里面

　　8.此时就得到了浓白的米酒了，放火上烧开

　　9.盛出一杯，加入桂花酱或者糖桂花即可，我家的桂花酱是自己做的，当初加了红糖，颜色太深了，我怕破坏了酒浓白的颜色，所以选用了买的糖桂花

　　10.为了让大家看的更清楚，我是盛到碗里才加的桂花，盛出再加的好处是可以随自己的喜好，喜好甜的就多加点，不想过甜就少加点，呵呵，在家自己做就是为了更好的适应自己的口味哦。一碗浓白清香的黄桂稠酒就做好了。买的成品里面很多都是加了糖精的哦，自己做当然好比较自然比较安全的。

　　11.我喜欢瞎捣鼓，成品里面又添加了桂肉和枸杞，以增加滋补的功效。

　　小贴士

　　一定要用比较浓稠的米酒，这样做出了酒会比较浓白。