食材
主料肉泥400g面团1块香菇5朵鸡蛋1个辅料生抽1汤勺老抽1小勺蚝油1汤勺香油2小勺胡椒粉1小勺盐2小勺辣椒油适量醋适量
步骤
1.香菇用水泡发，切碎。
2.香菇和鸡蛋放入肉泥中，搅拌均匀。
3.放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。
4.搅拌好的肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏备用。
5.准备一块揉好的面团。
6.揉匀后搓成长条。
7.切成一个个的面剂子。
8.把切好的面剂子依次擀成面皮，比饺子皮稍大点，薄点。
9.包入肉馅，中间捏紧，两边不要包严。
10.依次包好所有的锅贴。
11.平底锅烧热，刷油。
12.整齐的放入包好的锅贴，中火煎1分钟。
13.倒入热水，没过锅贴的1/2。
14.盖上盖子，用中火，直到锅里的水烧干。
15.水烧干后，淋上适量的香油，再煎一分钟，就可以关火了。
16.醋和辣椒油调成蘸料。
小贴士
猪猪提示
肉馅别买现成的，比较好买肉，让小贩给绞成肉馅。
肉馅里打点水，会让肉馅的口感更滋润。
2018-03-12
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