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美味油炸的做法窍门

来源:食尚香时间:2018-03-08

  食材明细

  馒头

  半个

  肥瘦猪肉馅

  4两

  鸡蛋

  一个

  淀粉

  2小匙

  葱

  少半根

  姜粉

  一点

  生抽

  1大勺

  料酒

  1小勺

  盐

  适量

  油炸小肉丸的做法步骤

  1肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。

  2加入鸡蛋,搅匀。

  3加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。

  4加入挤干水分的馒头,搅拌匀。

  5搅打均匀后。

  6油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)

  7炸完盛出,继续给油锅加温。

  8大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)

  小窍门

  1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。

  2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。

  3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,比较终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

  4.咸淡要掌握好。

  5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

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