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大馍的做法窍门

来源：食尚香时间：2018-03-07

　　食材

　　主料面粉800g 辅料温水适量酵母适量

　　步骤

　　1.面粉加酵母，温水揉成很硬的面团，发酵至两倍大。

　　2.准备做喜馍的模具。

　　3.将发酵好的面团分割成与模具大小重量相同的小面团。

　　4.加干粉反复揉搓，不断加入干粉揉匀。(俗称呛面)

　　5.如此反复两到三次。

　　6.将揉好的面团整成圆形。

　　7.入模具中。

　　8.用手指用力按压。

　　9.轻轻磕出。

　　10.做好的喜点。

　　11.醒发二十分钟，冷水入锅，上汽后大火蒸二十分钟，关火闷五分钟。

　　12.出锅后的喜馍放至微热，用花模沾上红色，盖上花色图章。

　　小贴士

　　面团硬虽不沾手，但要不停的揉搓往里面呛面，这样做出来的喜馍才够筋道。