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皮蛋瘦肉粥的做法窍门

来源：食尚香时间：2018-03-07

　　用料

　　主料大米1量杯猪肉100克松花蛋2个

　　调料食盐1茶匙姜1小块香油1/2茶匙细香葱1根水适量

　　1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

　　2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

　　3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

　　4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

　　5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

　　6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

　　7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

　　8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

　　9.根据个人口味加入适量盐，比较后撒入香葱碎即可