丝袜奶茶的做法配方技术

来源：食尚香时间：2018-03-07

　　主料

　　红茶粉15g(2大勺)黑白淡奶或三花淡奶100ml

　　水500ml红糖或白糖10g(1大勺)

　　正宗港式丝袜奶茶的做法步骤

　　1. 茶粉倒进拉茶袋(网上一起买的，感觉拉茶壶没有可以，但拉茶袋应该必须)。称量好淡奶，喜欢奶味重的可多加

　　2. 比较关键一步：拉茶。

　　开水里从高处倒进拉茶袋，下面放小锅接着。茶袋在小锅里煮1、2分钟，喜欢茶味重的可以多煮，不过那样会过涩(话说正宗港奶就是有点苦涩味的)。煮好后把锅里的茶汤倒进杯子，再把杯子里的茶汤从拉茶袋往小锅里倒，如此拉茶3-5次，锅比较好坐在炉火上保温(其实用两个小锅比较好，因为我只有一个)

　　3. 把淡奶倒入茶汤，也是从高处倒，这样常温的奶加入热茶就称之为--撞奶。再加糖，我放了大概一大勺，差不多是奶茶店里半糖的甜度，喜甜的可多加。

　　4. 比较后用勺子搅拌就好了，开喝!要喝冰的可以放冰箱冷藏，我一般不喜欢加冰，因为会冲淡口感。如果急着要喝的，可以先把杯子放冷水里一会(小时候冷却热水的老法子哦)，等到不烫了，再放冷冻室一会，这样很快就冰了哦

　　小贴士

　　没有拉茶袋或者懒得拉茶就用茶包泡吧，不过比较好煮一下茶味才会出来。这款茶粉会有苦涩味，不喜欢港奶的涩味不建议用拼配茶粉。