用料
A:木薯淀粉65g
A:红糖15g
A:清水70g
B:木薯淀粉15g
珍珠的做法(珍珠奶茶必备)的做法
准备材料(木薯淀粉分两份,其中65g放在盆里,15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖)
红糖和水烧开到冒大泡的状态(不能烧时间长了,否则水都蒸发了)
冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中,用筷子迅速使劲绕圈搅拌。
将搅拌好的面团倒出到案板中,和另一份15g的木薯淀粉一起揉。(注意:面团有点烫,等稍微凉一点再揉)
使劲揉,揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。
如果一次用不完,需要冷冻。在盆里放点生粉,取一部分面团揉成小圆子,放入盆中,均匀裹上生粉,放入冰箱冷冻。
现吃的,就拿一个锅放水煮开,转小火。一边搓圆子,一边将圆子放入锅里。
全部搓好以后,转大火,煮开以后,继续煮一分钟,圆子都有点涨大了。关火,闷个几分钟。
可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍,一会儿再用。
小贴士
木薯淀粉不好消化,不要多吃哦。、
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2018-03-12
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