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冰粥的做法窍门

来源：食尚香时间：2018-03-07

　　食材

　　主料红豆80g 辅料白砂糖20g橙适量核桃仁适量

　　步骤

　　1.首先制作蜜红豆。将红豆泡在清水中过夜，泡发。

　　2.第二日淘洗干净，倒入少量的水，漫过豆子就可以了。

　　3.盖锅大火煮开，加糖，转小火煮5分钟，关火，不要揭盖焖到凉透即可。注：如感觉有点硬可以重复此操作一次。一定要密切观察不要让红豆破皮。

　　4.盛到器皿里。

　　5.切几块橙子小丁备用。

　　6.准备好冰块。注：我用了一块柠檬冰块，没有不用也可。

　　7.放入粉碎机中，打成小碎冰，倒在蜜红豆上。

　　8.将橙子小丁，还有核桃碎装饰在蜜红豆上，这样一份漂亮的红豆冰粥就做好了。

　　小贴士

　　蜜红豆不是豆沙一定要保证豆熟又不破皮，制作关键是先泡发，再煮，煮只有几分钟，主要是焖熟，才能不破皮。