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饭团的做法配方技术

来源：食尚香时间：2018-03-07

　　材料

　　糯米，黑米，鱿鱼丝适量，面线鱼适量，紫菜适量，香菇适量，荷叶一张，鸡蛋一个，芝麻少许

　　做法

　　1.将糯米和黑米洗净(比例为4：1)，在冷水中浸泡2小时;鱿鱼丝，面线鱼，香菇和紫菜洗净泡软备用。

　　2.用荷叶将泡好的糯米和黑米包起来，放入蒸笼蒸熟。

　　3.将备好的鱿鱼丝等所有材料切碎，加入鸡精，胡椒粉拌匀，并将倒入锅中将水分煸干，用大碗盛出，将蒸好的米饭倒入碗中。

　　4.向大碗里打入一个鸡蛋，加少许精盐，将鸡蛋，米饭和各种材料拌匀。

　　5.戴上一次性手套，将拌好的米饭捏成饭团，用保鲜膜包装进饭盒，放冰箱冷藏。食用的时候，蒸10分钟或者用微波炉加热，裹上芝麻即可。

　　小诀窍

　　温馨提示：黑米含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12、铁、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。