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福建卤面培训班那家好

来源:食尚香时间:2018-09-28

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  福建卤面是福建历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。其中又以江口卤面最为出名,一般用于重要来宾接待,被称为地道的福建卤面。卤面之所以叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里边,如此煮出来的面才有味道。卤面已经成为福建人结婚喜宴上必备的一道菜,也是家家户户过年时必备的一道菜,亦是在外人士有遇到福建饭馆必点的一道菜。

  在漳州,每一个人的成长过程都有卤面的见证。无论是在你呱呱坠地或是婚娶、乔迁之时,更或是在你离开尘世之际,闽南人都喜欢用卤面宴请宾友以告知对方。显然,卤面已经成为漳州人在各个重要场合必不可少的“角儿”。

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  1.讲述卤面的发展史及基础知识。

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

  3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。

  4.炝肉、豆腐丸子的制作方法

  5.卤面的制作流程及方法。

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  7.莆田卤面的制作流程及方法。

  8.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

  9.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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