太后饼培训

　　想学做太后饼吗?

　　太后饼，因为具有焦黄酥脆、层次分明、咸香适口、油而不腻的特点，所以一直为广大群众所喜爱。

　　太后饼怎么做？太后饼做法配方

　　“太后饼的加工要经过四道程序，首先得选用优质猪板油，撕去皮膜，撒入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥;将上等白面和水成面团，擀成长方片，把油泥均匀地抹在上面，卷成圆圈，旋转制成圆饼，再用蜂蜜将水化开，抹在圆饼上，用三色鏊烤至金黄色即成。其形似塔，肉质层次分明，柔软可口，油香不腻，入口即化，老少皆宜，即使满口没牙也能吃。”富平太后饼技艺传承人段掌娃解说道。2012年，富平太后饼被列入第二批陕西省非物质文化遗产项目名录。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　太后饼的培训种类：

　　正宗陕西正宗太后饼制作技术。

　　太后饼的培训课程：

　　1、单店营业器具的选购、认识;

　　2、掌握使用太后饼的核心材料、灵魂;

　　3、学习太后饼的各种辅料、配料的制作;

　　4、学习太后饼的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　起源故事

　　相传，汉高祖刘邦未登基之前，曾娶薄氏为妻，当皇帝后，便封之为姬。薄氏所生之子，即汉文帝刘恒。这时，薄氏被封皇太后，已亡故的父亲被封为灵文侯，母亲 便是灵文侯夫人。文帝的母亲薄太后平时比较喜欢吃油酥面饼。她常到栎阳探望生母灵文侯夫人，而且每次省母，都要带随行御厨做油酥面饼吃。后来，这一宫廷烤饼 技术，便由灵文侯夫人家传至民间。因此饼源于薄太后，故取名“太后饼”。

　　营养价值

　　补充能量,均衡营养

• 卤水培训实景图
• 培训走廊
• 中厨
• 西点区
• 南京校区前台
• 鲜汁大包培训实景

　　1，单学一个项目按最新优惠活动价；
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