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油泼削筋面培训

油泼削筋面培训

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手把手教学 顶级名师团队
随到随学 营业执照 办学资质

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培训描述

项目名称:油泼削筋面培训

项目内容:油泼削筋面培训全套技术

项目时间:3-5天

项目方式:现场手把手教学

售后服务:永久售后服务

  想学做油泼削筋面吗?

  削筋面的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区,其他地方比较少了,地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬,然后擀厚,切成长短均匀的细条就好了,做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,咸酸适口的特点。削筋面比较大的特色就是在于面条和普通面条制作不同,削筋面是纯手工制作,面条筋道、滑爽、面条的口味可以做成不同的口味,根据顾客的要求来做。

  油泼削筋面怎么做?油泼削筋面做法配方

  由于煮熟后吃筋道可口,名曰“削筋面”。传闻此面为唐时宫廷名吃。制作中有几点特殊要求,就是面粉加水揉好醒到,要求面硬。醒好的面擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。要切得宽窄均匀,水滚时下面,油泼削筋面再煮不烂,油泼削筋面制作学习,捞在碗里条条清晰、不粘,晶莹剔透如玉石一般。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  油泼削筋面的培训课程:

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用削筋面的核心材料、灵魂;

  3、学习制作削筋面香油、麻辣红油;

  4、学习削筋面的各种辅料、配料的制作;

  5、学习削筋面的选材、面条的处理方法;

  6、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;

  7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  油泼削筋面介绍:

  削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区特色小吃。相传春秋时,秦穆公之爱女弄玉,擅长吹笛。而英俊小伙萧史,则擅长吹箫,萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅,达于凤楼。少焉,白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘,以女妻。后二人笛箫唱和时,龙飞凤舞于庭,夫妇遂跨龙成凤而去。

  萧史在秦都雍城(今陕西凤翔)鼓箫时,弄玉为之舞。衣巾随箫声而动,甚为壮观。公主化舞技于饮食之中,做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。公尝之大喜,赐名“萧巾面”。

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