马蹄糕培训

　　想学做马蹄糕吗?

　　马蹄糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面，味甜。

　　马蹄糕怎么做?马蹄糕做法配方

　　粤式糕点的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。在现在，各种有特色的早餐店铺，尤其这种特色的广州茶点更是让人爱不释手、平平不断兴起，经营火爆，盈利不菲!并且其有广泛的群众基础，市场巨大，是目前国内餐饮业中比较火爆的项目。并且一年四季都热卖，收益稳定，很适合广投资者。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　马蹄糕的培训种类：

　　我们承诺教授正宗的马蹄糕制作工艺

　　马蹄糕的培训课程：

　　1.马蹄糕的历史介绍以及特色特点、市场卖点介绍

　　2.所需原料的选择、采购、加工、处理、存放方法与技巧。

　　3.所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制

　　4.制作方法与技巧。

　　5.制作全过程及制作技巧传授

　　6.学员实践的制作及管理流程及制作注意事项。

　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　8.反复实践操作,熟练操作流程。

　　起源故事

　　马蹄糕是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉(荸荠，粤语别称马蹄故名)蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

　　营养价值

　　马蹄糕除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。 荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

• 南京校区前台
• 中厨
• 西点区
• 培训走廊
• 卤水培训实景图
• 鲜汁大包培训实景

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