卤菜培训，杭州卤菜培训，学卤菜需要多少钱
来源：食尚香时间：2017-08-01
卤菜是一种休闲的消费食品，可以当做是解馋的零嘴，也可以是下酒的好菜，也是宴席上精致的凉菜拼盘。开
卤菜店可以针对不同客户来决定你的经营方式。
川卤是全国各地卤菜当中比较具特点产品之一，它有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，知名的川卤产品有：双流兔头、
夫妻肺片、
棒棒鸡、麻辣兔丁、等。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
选择我们食尚香团队的三大优势：
1、杭州食尚香
卤菜培训机构传授川派特色卤菜熟食全套绝技，提供开店指导、终生免费技术回炉等全方位服务。
2、我们老师团队在保证扎实的卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。
3、我们不仅有规模的场地，还有一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的老师团队，老师是一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。
杭州食尚香卤菜培训学校学习内容
1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
