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镜糕的做法窍门

来源:食尚香时间:2018-03-08

  用料

  大米150g

  糯米(圆江米)150g

  清水200g

  桂花酱

  玫瑰酱

  核桃仁少许

  巴旦木少许

  黑芝麻少许

  玫瑰镜糕的做法

  大米和糯米称好,混合在一起。

  把米放入料理机打成粉,不用打特别细,有点小颗粒口感比较好

  这样就可以

  加入清水搅拌,注意水要分几次加,不能一次性加进去

  搅拌到右边的状态就差不多了,只要不是太稀或是太干就可以

  我用的是蛋挞模具,刷一层油会好脱模,而且花型的比圆形的好脱模

  不用放太满,蒸的时候会溢出来

  水烧开后,放入锅中大火蒸5.6分钟

  这时候,可以把预先准备好的干果仁切碎,放入烤箱烤180度烤3分钟,没有烤箱直接切碎用也行

  晾凉脱模,用牙签脱模会好用,没有用小刀也可以

  玫瑰酱和桂花酱,就用的超市那种云峰的

  做好啦

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