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烤羊腿的做法配方技术

来源：食尚香时间：2018-03-08

　　用料

　　主料羊腿1只

　　调料葱适量八角适量桂皮适量老抽少许香油适量孜然适量辣椒粉适量香叶适量五香粉适量蜂蜜适量

　　烤羊腿的做法

　　1.羊腿两面先划上几刀，用清水泡上1-2小时(去血水)

　　2.炸葱油，葱切段，放入大料，花椒，油热后浇上去，放凉

　　3.孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来

　　4.拿一个稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜，孜然，桂皮，香叶，五香粉，香油，盐，老抽(一点)还有葱油拌匀，稍微放置一会儿，等它们互相融合

　　5.羊腿挤掉水分，倒入事先调好的作料涂抹在羊腿上，每一道口都要尽量的涂抹均匀，让它们都能很好的入味

　　6.烤箱预热，垫上锡箔纸，180度60分钟左右