鸡蛋甜汤是极具河南地方特色的汤羹，属于豫菜系，豫剧泰斗马金凤老师对其格外偏爱。鸡蛋甜汤是暖身驱寒，清嗓润肺，养脾胃，是河南冬令筵席必备的佳肴。鸡蛋甜品以鸡蛋、面粉为制作原料，最终的成品滋润细滑，香甜解渴，特别顺口。那么，哪里可以学到鸡蛋甜汤技术呢?
【鸡蛋甜汤的做法】
食材准备：鸡蛋1个、面粉100克
制作步骤：
1、做鸡蛋甜汤最重要的步骤就是搅面，取一只干净的碗，加入适量面粉，不需要太多，大约100克左右即可。
2、少量多次的在碗中加入凉开水，不停的搅打，把面粉搅成湿润的面团，搅的时间越久，做出来的汤味道越好，不怕把面团搅上劲。
3、面团搅好后加入凉开水，把面团浸泡20分钟左右，之后用筷子把面团挑成缕，这样面团入锅后更容易煮出漂亮的面絮。
4、锅中烧开水，之后边挑边倒，把面糊和泡面水一起倒入锅中，面团入锅后就用筷子不停搅动，打出面絮，这样方法做出来的面絮特别均匀。
5、开小火把面絮多煮一会儿，面汤会越煮越顺滑，越细腻好喝，直到面絮翻滚上浮，这个时候就把搅打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋倒进锅里就可以关火。
鸡蛋被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。鸡蛋甜汤的做法简单，清新去油腻，解渴又管饱，用来当早饭或者晚饭都很适宜。鸡蛋甜汤是使用正宗的健康食材制作而成的，搭配红枣、花生、桂花等食材也可以食用。鸡蛋甜汤带给每个人过往的回忆，传播这一份传统味道，传承这一种匠心精神。
鸡蛋甜汤培训班哪里有?食尚香小吃培训老师将十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料，真正达到“两好两贵六个最”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定好。经过辨认区分，让每一种食材的功效和作用达到最地道、最自然、最芳香的最高顶峰，产生最好的效果。最终达到特色鸡蛋甜汤所应有的汤清味鲜、鸡蛋色黄软嫩、清淡爽口不腻。
