首页 > 经验分享 >

狮子头培训哪里可以教

来源:食尚香时间:2020-05-09

  生命不息,动筷不止。消费者对美食是追求是永无止境的,对于创业者来说,这意味着无限的商机。狮子头是源自扬州的一道菜,红润油亮,醇香味浓,受到了全国人民的喜爱。狮子头在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。下面就为大家详细介绍一下:狮子头培训哪里可以教?

狮子头培训哪里可以教

  【狮子头的做法】

  配方:五花肉600克、马蹄50克(也叫荸荠、地梨、乌芋)、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克,食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量,料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。

  做法:

  1.先将五花肉洗净,沥干水分,然后切成碎颗粒,再剁成肉末即可。

  2.马蹄洗净去皮,干香菇泡发3小时,然后都进行焯水,接着切成绿豆大小的颗粒即可。

  将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟,取水备用。

  3.将肉末放入碗中,再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟,直到肉不粘手。

  4.将马蹄、干香菇放入肉末中,搅拌均匀即可。

  5.热锅放入油,油温8成热,将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸,开大火炸,直到肉丸表面金黄即可。

  6.将炸好的狮子头,放入到锅中,再放入准备好的高汤、鲍鱼汁(没有就不要)大火煮开,然后改小火煮15分钟,再放入酱油,煮10分钟,接着将煮好的狮子头放入碗中。

  7.锅中剩余的汤汁,用水淀粉进行勾芡,淋到狮子头上即可食用。

  狮子头的培训课程:

  1、材料的选择

  2、比例配方资料

  3、馅料的配置

  4、油炸时间的控制

  对于现代人而言,温饱问题得到解决,就更加注重营养健康,以及更多的需求。狮子头是一个特色名菜,口味掌握的非常好,滋味独特,激发人们的食欲,让人直流口水。狮子头的材料的选择都十分讲究,都是高品质的食材,狮子头就是这样一个美味的江南名菜项目,营养有实惠,当然更受大家的青睐。

  狮子头培训哪里可以教?在大量的实践中,食尚香学子迅速积累实际操作经验,掌握各项狮子头制作的技能,一点一点累积知识,让他们一步步蜕变成完美的创业人才。这是食尚香学校在教学上的一大特点,让你看到了不一样的培训学校。

  食尚香学校可以说是国内大的餐饮行业人才培训机构,历史背景深厚,让它成为餐饮行业的标杆。现在哪里有狮子头学校你知道了吧!如果对狮子头技术感兴趣的你,欢迎随时来食尚香咨询。

推荐培训

更多»
查看更多

相关文章

更多»