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豪大大鸡排技术专业培训哪家好

来源:食尚香时间:2018-09-27

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鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。

豪大大鸡排在制作中采用台湾中药独特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口,咬上一口,油分和肉汁充盈出来,丝丝可见的鸡肉在口中融化,香味回荡在唇齿间,让人久久难忘。豪大大鸡排富含维生素A、胡萝卜素、核黄素、烟酸等维生素,并添加钙、铁、锌、硒等多种微量矿物质营养成分,肉质新鲜,入口香而不腻,令消费者不仅吃出美味,吃出营养,更加吃出健康。

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豪大大鸡排技术培训学习内容详情

1、调味料与腌料介绍;

2、鸡肉的挑选与腌渍前处理;

3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀;

4、炸油的挑选与质量判断;

5、如何均匀裹粉;

6、判断适当的油温的方法;

7、炸出表皮酥脆的鸡排。

8、多种鸡排的制作,搭配不同的撒料制作几十种口味搭配。

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