糖醋煎饼培训技术哪家好

来源：食尚香时间：2018-09-27

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糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。

糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。

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糖醋煎饼技术培训学习内容详情

1、和面的方法，和面配料;

2、薄脆的制作;

3、酱料的炒制;

4、辣椒油的制作;

5、各种小料配制，煎饼制作;

6、可以搭配鸡蛋灌饼，手抓饼一起学习。

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