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北京烤鸭培训学校哪家好

来源:食尚香时间:2018-08-10

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  北京烤鸭以体型饱满、颜色均匀,以呈枣红、焦黄为佳,无血染痕迹、皮质厚,皮层酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感觉,一刀片下去就能闻到香味,并带有一股果木的清香,细品起来,味道更加美味者为上品。北京烤鸭往往会以色泽的红艳,肉质的细嫩,味道的醇厚,肥而不腻等一些特色,后来被誉为“天下美味”。

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  北京烤鸭技术培训内容详情

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.鸭的前期处理与注意事项;

  3.北京烤鸭料的配制与保管;

  4.北京烤鸭制作的方法与注意事项;

  5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;

  6.原料采购、存放、保鲜技术;

  7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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  食尚香采用北京烤鸭传统做法,烤制过程方法,秘制调料的制作方法等一系列技术教导,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

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