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窝窝头的制作方法

来源:食尚香时间:2017-10-18

  窝窝头,是近年来大家好感度骤然上升的一道美食,已经不同于以往,现在的窝窝头更加美味,更加养生,那么窝窝头的制作方法是什么?下面我们来介绍下。

  窝窝头在北方常见,在南方却不常见,南方面食口感多偏松软,大多数人不喜欢窝窝头扎实的口感,对于面食越来越喜爱的我来说,无论是松软的还是扎实的,都很喜欢,想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易,在电商上买了科尔沁的石磨玉米粉和山西的石磨黄豆粉,二者混合制成的窝窝头,蒸制出来以后,每一口都散发着粗粮的香气,很是好吃,但是,由于窝窝头不是发酵面团,是实面团,吃两三个就饱了。

  窝窝头的制作方法:

  食材:

  用料:玉米粉200克。

  辅料:黄豆粉50克、泡打粉4克。

  调料:白砂糖40克、水120克。

  制作:

  1.将玉米面粉过筛后倒入盆中

  2.将黄豆粉过筛后倒入盆中

  3.在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀

  4.将温水缓缓加入盆中,与粉类混合

  5.揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟

  6.将面团搓成长条

  7.分割成每个约30克的剂子

  8.将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形

  9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内

  10.锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可[1]

  做法二

  1.加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的可以多加点。

  2.加温牛奶然后加入温牛奶,边加边用筷子搅拌。

  3.揉成面团,盖起静置10分钟。

  4.把面团揉成长条。

  5.将长条切成大小差不多的小剂子。

  6.将所有的面团依次团成丸子。

  7.取一个用食指从中间戳个洞。

  8.把它套在食指上,用另外一个手辅助整成窝窝头的样子。

  9.将所有的面团依次做好。

  10.比较好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

窝窝头的制作方法

  食用指南

  1.玉米面比较好用细面,面中不能有颗粒;

  2.和面时宜用热水,比较好不要用冷水;

  以上内容呢,就是窝窝头的制作方法啦,如果您对这方面有兴趣,欢迎联系我们食尚香小吃培训学校,我们将竭诚为您服务!!!

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