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淮南牛肉汤培训哪里比较好

来源:食尚香时间:2018-08-14

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  淮南牛肉汤清香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干。更能强身健体,是体弱滋补的首选。再配以粉丝和干丝,豆饼再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤选料很是讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤以汤为主,汤不醇则无味,配上当地特产,山芋粉丝、绿豆饼、豆腐皮或者千张等为辅料。给人的感觉是汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味道醇厚,令人回味无穷,淮南牛肉汤具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到之处,四季皆宜。淮南牛肉汤的特点是:辛辣可口、清香爽口、不黑汤、不酸汤、不上火,加上中药的独特风味,让人喝后回味无穷。

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  淮南牛肉汤技术培训内容详情

  1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存;

  2、牛骨的选择、清洗、保存;

  2、牛骨飞水、去腥;

  3、学习牛肉汤核心调料的制作;

  4、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;

  5、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作;

  6、学习各种配菜的处理、搭配;

  7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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