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培训剁椒鱼头那家好

来源:食尚香时间:2018-08-14

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  剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

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  剁椒鱼头技术培训内容详情

  1.食材的选购方法

  2.食材腌制的处理方法

  3.秘制调料的制作

  4.鱼头的蒸制技术

  5.制作中的火候掌控

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